Food

El poder transformador de la cocina luce su eficacia en Bogotá Madrid Fusión

Bogotá, 7 nov (EFE).- Cambiar cultivos de coca por palmitos, reducir la demanda de especies en riesgo de extinción retirándolas de los menús o aprovechar los ingredientes en su totalidad para evitar el desperdicio son algunos de los eficaces ejemplos del poder transformador de la cocina presentados en Bogotá Madrid Fusión. Inauguró este jueves la …

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Comida vegana, un estilo de vida en auge y a la conquista de nuevos paladares

Food / Leave a Comment

Madrid, 30 oct (EFE).- Para la carne, soja texturizada; en lugar de huevo, harina de garbanzo; y para untar, hummus mejor que paté. Cada vez más consumidores se decantan por estos platos responsables y que forman parte de la comida vegana, un estilo de vida en auge, tal y como confirman a EFE desde catedráticos …

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Ota Tofu, la tienda de tofu más antigua del país con 108 años

Food, Health / Leave a Comment

Portland (OR), 26 oct (EFEUSA).- Ota Tofu, el único negocio de japoneses en Portland que sobrevivió a los años duros de la II Guerra Mundial en los que eran el enemigo dentro de casa y fueron internados en campos, es la tienda de tofu más antigua del país y un lugar único donde todavía lo …

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Oregón le da a los Estados Unidos su primer título mundial quesero

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Portland (OR), 24 oct (EFE).- El estado noroccidental de Oregón, tan “enamorado” de la leche que es su bebida oficial, es la tierra del Rogue River Blue, que acaba de ser elegido el mejor queso del mundo por el exigente jurado de los World Cheese Awards. Este exclusivo queso azul orgánico de leche de vaca, …

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Lyon da un paso más como capital gastronómica

Food, International / Leave a Comment

París, 18 oct (EFE).- La primera Ciudad Internacional de la Gastronomía, gestionada por una empresa española, se apresta a brindar en Lyon (este de Francia) una reflexión sobre la nutrición y el futuro de la cocina. “Es un centro cultural en torno a la gastronomía que ilustra su historia junto con la alimentación cotidiana, para …

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La Amazonía, un tesoro aún por explotar para la afamada cocina peruana

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Lima, 5 sep (EFE).- La cocina peruana tiene aún un tesoro por explotar en los sabores de la Amazonía, los mismos que hoy reclaman un sitial en el paladar internacional como el que ya lograron otros productos como el costeño cebiche, y para lo cual trabajan ya sus jóvenes cocineros. Y es que, a diferencia …

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Un concurso juvenil va al encuentro de recetas y sabores ocultos de Bolivia

Arts and Culture, Food / Leave a Comment

La Paz, 4 sep (EFE).- La revalorización de recetas y sabores escondidos, principalmente aquellos que caracterizan a las comunidades campesinas e indígenas de Bolivia, es el corazón de un concurso gastronómico juvenil que busca articular el talento de estudiantes y aficionados a la gastronomía. “¡Así sabe mi tierra!” es el nombre del torneo que se …

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México se reivindica como punto de origen del chocolate

Arts and Culture, Food / Leave a Comment

México, 29 ago (EFE).- México festejará, por primera vez de forma oficial, el Día Nacional del Cacao y el Chocolate el próximo 2 de septiembre, con el propósito de mantener e impulsar la presencia del cultivo del cacao en los mercados nacional e internacional, ante escenarios que ponen en peligro su presencia en su lugar …

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Chiles en nogada, el platillo que sabe a historia de México

Food, Mexico / Leave a Comment

San Andrés Calpan (México), 23 ago (EFE).– En la gastronomía mexicana hay un platillo que representa la historia de México. Los colores lo delatan, el sabor lo distingue y su elaboración, enamora. Comer un chile en nogada, un manjar de temporada de agosto y septiembre, es saborear un pedacito del país. Un “éxtasis divino”, así …

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México debe cambiar su etiquetado para frenar la obesidad, dice experto

Food, Health, Mexico / Leave a Comment

México, 21 ago (EFE).- México debe cambiar el etiquetado actual de sus alimentos y aplicar la etiqueta octogonal de advertencia para combatir eficazmente la obesidad y la diabetes en el país, dijo este miércoles a Efe el experto Barry Popkin. El investigador estadounidense de nutrición y obesidad, de visita en México, dijo que si no …

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